国内外功能食品的发展现状及展望 |
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引用本文: | 胡新宇,李新华.国内外功能食品的发展现状及展望[J].计算机科学,1997(4):338-341. |
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作者姓名: | 胡新宇 李新华 |
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作者单位: | 沈阳农业大学食品科学系!沈阳,110161,沈阳农业大学食品科学系!沈阳,110161,沈阳农业大学食品科学系!沈阳,110161 |
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摘 要: | 功能食品,也称健康食品或特定保健食品,是近十几年来国内外发展起来的一类新食品。虽然至今其定义有所不同,但多指低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐和食品纤维含量高的,具有生理调节功能,并可预防疾病的食品。功能食品一般具有三方面功能:提供营养、增强感觉和调节生理功能。尽管在功能上与药品相近,但并不是用来治病的药品,而是用以防病强体的食品。l国外功能食品的发展1.1欧美功能食品的发展现状欧美各国,由于生活水平较高,人们体内营养过剩,冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈现上升趋势,社会医疗费支出巨大。又因医疗水平…
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关 键 词: | 食品 功能食品 发展 国内外 |
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