| 利用芽孢杆菌发酵生产褐藻胶裂解酶的研究 |
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| 引用本文： | 李悦明,韩建友,徐建春,张书利,管斌.利用芽孢杆菌发酵生产褐藻胶裂解酶的研究[J].中国酿造,2010(4). |
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| 作者姓名： | 李悦明 韩建友 徐建春 张书利 管斌 |
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| 作者单位： | 1. 青岛琅琊台集团股份有限公司,山东青岛,266400
2. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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| 摘 要： | 芽孢杆菌在以褐藻酸钠为唯一碳源的培养基中进行驯化培养后,可在褐藻酸钠的诱导下分泌胞外褐藻胶裂解酶,经过发酵实验,其最佳氮源为蛋白胨和尿素,褐藻酸钠的较适浓度为0.5%~0.6%,在培养初始pH值为7.5、32℃、180r/min的条件下摇床发酵36h~84h时,产酶效果较好。
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| 关 键 词： | 褐藻胶裂解酶 芽孢杆菌 产酶条件 摇瓶发酵 |
Alginate lyase production by Bacillus spp.with shaking fermentation |
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| LI Yueming,HAN Jianyou,XU Jianchun,ZHANG Shuli,GUAN Bin.Alginate lyase production by Bacillus spp.with shaking fermentation[J].China Brewing,2010(4). |
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| Authors: | LI Yueming HAN Jianyou XU Jianchun ZHANG Shuli GUAN Bin |
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