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| 我国部分经济海产食品中砷、铅、镉、汞含量的测定与分析 | |
| 引用本文： | 刘红英,薛长湖,江艳华,陈洪涛,林洪,李兆杰. 我国部分经济海产食品中砷、铅、镉、汞含量的测定与分析[J]. 中国食品学报, 2003, 0(Z1): 175-179 |
| 作者姓名： | 刘红英 薛长湖 江艳华 陈洪涛 林洪 李兆杰 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学水产学院,秦皇岛,066000;中国海洋大学水生生物制品安全性实验室,青岛,266003 2. 中国海洋大学水生生物制品安全性实验室,青岛,266003 3. 中国海洋大学化学化工学院,青岛,266003 |
| 基金项目： | 山东省自然科学基金(No.Y2001D06) |
| 摘 要： | 对我国部分经济海产食品中的砷、铅、镉、汞的含量进行了测定.结果表明,海产动物(干品)中总砷含量为1.29～27.76mg/kg,无机砷含量为零,铅含量为0.22～9.90mg/kg,镉含量为0～11.83mg/kg,汞的含量为0～3.04ng/kg;海藻(干品)中总砷含量较高,46.68～101.88mg/Kg,除羊栖菜外,其它海藻的无机砷含量为零.铅含量为6.13～18.31mg/kg,镉含量为1.97～12.05mg/kg,汞含量为0～5.17ng/kg.虽然个别样品重金属含量高于国家标准,但总体是安全的. |
| 关 键 词： | 海产食品 砷 铅 镉 汞 |
Determination of Arsenic, Lead, Cadmium, Mercury Content in Economical Dried Seafood of China |
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| Keywords: | |
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