| 普鲁兰糖在食品工业中的应用进展 |
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| 引用本文： | 相茂功,邓长江,郭学平,王凤山,朱希强.普鲁兰糖在食品工业中的应用进展[J].食品与药品,2008,10(1):67-69. |
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| 作者姓名： | 相茂功 邓长江 郭学平 王凤山 朱希强 |
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| 作者单位： | 1. 山东大学药学院,山东,济南,250012
2. 山东省生物药物研究院,山东,济南,250108 |
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| 摘 要： | 普鲁兰糖是一种由出芽短梗霉菌分泌的胞外多糖,广泛用于食品及医药行业.现对普鲁兰糖在食品行业的应用进展作一简介.
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| 关 键 词： | 普鲁兰糖 食品工业 应用 普鲁兰 食品工业 应用 Industry Food Pullulan 食品行业 医药行业 胞外多糖 出芽短梗霉菌 |
| 文章编号： | 1672-979X（2008）01-0067-03 |
| 收稿时间： | 2007-09-28 |
| 修稿时间： | 2007年9月28日 |
Application of Pullulan in Food Industry |
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| XIANG Mao-gong,DENG Chang-jiang,GUO Xue-ping,WANG Feng-shan,ZHU Xi-qiang.Application of Pullulan in Food Industry[J].Food and Drug,2008,10(1):67-69. |
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| Authors: | XIANG Mao-gong DENG Chang-jiang GUO Xue-ping WANG Feng-shan ZHU Xi-qiang |
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| Abstract: | Pullulan, a kind of exopolysaccharides produced by Aureobasidium pullulans, is widely used in food industry and Pharmaceutical industry. This paper summarizes the application of pullulan in food industry. |
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| Keywords: | pullulan food industry application |
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