|
|||||
|
|
| 脂肪酶有机相催化在食品工业中的应用 | |
| 作者姓名： | 葛清秀 黄祖新 陈建平 |
| 作者单位： | 1. 泉州师范学院,福建,泉州,362000 2. 福建师范大学生物工程学院,福建,福州,350007 |
| 基金项目： | 福建省泉州市科技局科研项目;福建师范大学校科研和教改项目 |
| 摘 要： | 综述脂肪酶有机相催化在食品工业中的应用，对脂肪酶有机相催化的研究进展的讨论，阐明脂肪酶有机相催化的研究方向和应用前景。 |
| 关 键 词： | 脂肪酶 催化反应 有机相 食品工业 |
| 文章编号： | 1007-550X(2005)02-0006-06 |
| 修稿时间： | 2004-12-06 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |