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山梨醇的性质及其在食品中的应用研究进展
作者姓名:陈娟  李颖  朱永军  毛延妮
作者单位:烟台南山学院食品系
摘    要:介绍了山梨醇的理化性质、生理功能和安全性,阐述了其在食品领域的应用研究现状。

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