| 盐地碱蓬籽油的甘三酯组成及理化特性分析 |
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| 引用本文： | 纪俊敏,张振山,刘玉兰,魏安池,马宇翔.盐地碱蓬籽油的甘三酯组成及理化特性分析[J].粮食与油脂,2018(4):29-33. |
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| 作者姓名： | 纪俊敏 张振山 刘玉兰 魏安池 马宇翔 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
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| 摘 要： | 对盐地碱蓬籽的基本成分、盐地碱蓬籽油的部分理化特性进行了分析,并利用气相色谱仪测定了其脂肪酸组成。结果表明:盐地碱蓬籽油中的不饱和脂肪酸含量较高(约75%),主要为10.79%油酸、58.84%亚油酸和4.91%亚麻酸;采用胰脂酶水解方法对盐地碱蓬籽油的Sn-2位脂肪酸组成进行分析,并通过1,3-随机-2-随机分布学说计算得出盐地碱蓬籽油的甘三酯主要以LLL(20.36%)、LLP(15.22%)、LLO(10.22%)和POL(7.20%)的形式存在,用高效液相色谱测得盐地碱蓬籽油中维生素E含量为0.81 mg/g。
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| 关 键 词： | 盐地碱蓬籽油 理化性质 脂肪酸组成 甘三酯 维生素E |
Triacylglycerol composition and physicochemical property of Suaeda salsa seed oil |
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