响应面法优化水酶法提取米糠多酚 |
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引用本文: | 徐彩红,李莎怡静,单秀峰,肖志刚.响应面法优化水酶法提取米糠多酚[J].粮食与油脂,2018(3):20-24. |
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作者姓名: | 徐彩红 李莎怡静 单秀峰 肖志刚 |
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作者单位: | 沈阳师范大学粮食学院; |
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摘 要: | 以脱脂米糠为原料,采用响应面法优化水酶法提取米糠多酚的工艺。在单因素试验的基础上,采用星点设计-效应面分析法,以米糠多酚提取量为响应值,对木聚糖酶添加量、料液比和酶解温度等工艺参数进行了优化。结果表明,米糠多酚的最佳提取工艺为木聚糖酶添加量2.3%、酶解温度55℃、料液比1∶29(g/mL)、酶解时间40min。在此条件下,米糠多酚的提取量为5.15mg/g,与预测值5.23mg/g的相对误差为1.62%。该法所得的优化提取工艺参数可靠,可为米糠资源的开发利用提供科学依据。
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关 键 词: | 响应面分析 米糠 多酚 木聚糖酶 |
Optimization of enzymatic extraction of polyphenols from rice bran by response surface methodology |
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