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响应面法优化水酶法提取米糠多酚
引用本文:徐彩红,李莎怡静,单秀峰,肖志刚.响应面法优化水酶法提取米糠多酚[J].粮食与油脂,2018(3):20-24.
作者姓名:徐彩红  李莎怡静  单秀峰  肖志刚
作者单位:沈阳师范大学粮食学院;
摘    要:以脱脂米糠为原料,采用响应面法优化水酶法提取米糠多酚的工艺。在单因素试验的基础上,采用星点设计-效应面分析法,以米糠多酚提取量为响应值,对木聚糖酶添加量、料液比和酶解温度等工艺参数进行了优化。结果表明,米糠多酚的最佳提取工艺为木聚糖酶添加量2.3%、酶解温度55℃、料液比1∶29(g/mL)、酶解时间40min。在此条件下,米糠多酚的提取量为5.15mg/g,与预测值5.23mg/g的相对误差为1.62%。该法所得的优化提取工艺参数可靠,可为米糠资源的开发利用提供科学依据。

关 键 词:响应面分析  米糠  多酚  木聚糖酶

Optimization of enzymatic extraction of polyphenols from rice bran by response surface methodology
Abstract:
Keywords:
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