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| 糖类及北方常见农作物热值的测定与分析 | |
| 引用本文： | 何萍,张京京.糖类及北方常见农作物热值的测定与分析[J].粮食与油脂,2018(3):79-81. |
| 作者姓名： | 何萍 张京京 |
| 作者单位： | 营口理工学院化学与材料工程系; |
| 摘 要： | 使用微机发热量测定仪对糖类和10种北方常见农作物的热值进行测定,结果表明,糖类的热值大小为蔗糖果糖葡萄糖淀粉,与文献相比,相对误差不超过0.2%。该方法准确度高,简单快捷,耗样量小。农作物物理热值高低顺序为油料作物主食和杂粮薯类,要得到农作物的生理热值还需进行校正,为调整农业种植结构和合理膳食提供了依据。 |
| 关 键 词： | 热值 微机发热量测定仪 糖类 农作物 |
Determination and analysis of the calorific values of carbohydrates and common crops in the northern |
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