小麦麸皮膳食纤维及其在食品中的应用研究进展

从小麦麸皮膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用进行综合概述,并对其未来的研究进行展望,以期为麦麸膳食纤维的开发利用提供一定的参考。