用于食品包装的新型壳聚糖基薄膜

近年来,由于以石油为基础的非生物降解包装材料所造成的严重环境问题,生物聚合物包装膜的研究取得了长足的发展。壳聚糖是继纤维素之后最丰富的生物聚合物之一。壳聚糖基材料因其生物相容性、生物降解性、抗菌性、易成膜性等生物物理特性在各个领域得到了广泛的应用。制备了不同的壳聚糖基薄膜,并将其应用于食品包装领域。有关壳聚糖基膜的综述主要集中在抗菌食品包装膜方面。随着纳米技术和聚合物科学的进步,许多方法,例如直接铸造、涂层、浸渍、逐层组装和挤压,被用来制备具有多种功能的壳聚糖基薄膜。壳聚糖基膜作为抗菌膜、阻隔膜和传感膜的新兴食品包装应用取得了巨大的发展。本文综述了近年来壳聚糖基薄膜在食品包装领域的制备及应用进展。