| 白藜芦醇纳米脂质体的制备与抗氧化性能 |
| |
| 引用本文： | 王宏雁,张朋杰,杨琴. 白藜芦醇纳米脂质体的制备与抗氧化性能[J]. 粮食与油脂, 2018, 0(3): 93-97 |
| |
| 作者姓名： | 王宏雁 张朋杰 杨琴 |
| |
| 作者单位： | 河南省谷物资源转化与利用重点实验室;河南工业大学化学化工与环境学院; |
| |
| 摘 要： | 以磷脂和乙二醇癸酸丁二酸单酯为固体脂质采用逆向蒸发法制备白藜芦醇纳米脂质体,在浓度为0.08~0.40 mg/mL条件下,制得的白藜芦醇纳米脂质体的粒径均小于160 nm,Zeta电位为-45~-25 mV,包封率大于80%。抗氧化试验研究发现:白藜芦醇对DPPH具有明显的清除作用,其最佳清除浓度为0.20 mg/mL。白藜芦醇对大豆油乳状液和脂质体的一级氧化的抑制率分别为41.39%、42.74%,次级产物抑制率分别为17.67%、55.84%。
|
| 关 键 词： | 白藜芦醇 纳米脂质体 微乳液 制备 抗氧化性 |
Preparation and antioxidant properties of resveratrol nanoliposomes |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
