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| 柠檬干片开发研究现状 | |
| 引用本文： | 刘晓静,于立梅,韩珍,曾晓房,冯卫华,陈利红.柠檬干片开发研究现状[J].粮食与食品工业,2018(3). |
| 作者姓名： | 刘晓静 于立梅 韩珍 曾晓房 冯卫华 陈利红 |
| 作者单位： | 广东中兴绿丰发展有限公司;仲恺农业工程学院轻工食品学院;梅州市飞龙果业有限公司 |
| 摘 要： | 柠檬因具有医药和保健功能,其干制品行业越来越受到重视。干制后的柠檬片不仅能提高柠檬的贮藏性能,还能减少包装材料的使用量和运输时的重量。本文概述了柠檬干片的几种干燥技术和防褐技术,并对未来柠檬干片开发的研究方向进行了展望。 |
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