|
|||||
|
|
| 功能性肉制品的研制 | |
| 引用本文： | 周斌,李威娜,岳春路.功能性肉制品的研制[J].肉类工业,2005(5):32-34. |
| 作者姓名： | 周斌 李威娜 岳春路 |
| 作者单位： | 哈尔滨大众肉联集团有限公司,150020 |
| 摘 要： | 本文介绍了开发功能性肉和肉制品的种类和实现功能性肉和肉制品的策略，对于现实中不失时机地进行食品研究和开发，在吸纳国外先进技术与经验的基础上，开创有中国特色的功能食品尤其是功能性肉和肉制品具有指导和借鉴意义。 |
| 关 键 词： | 功能性肉制品 研制 国外先进技术 食品研究 借鉴意义 功能食品 中国特色 开发 |
| 修稿时间： | 2005年4月13日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |