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清炖武山鸡

引用本文：	楼兴甫.清炖武山鸡[J].中国食品,1988(2).

作者姓名：	楼兴甫

摘要：	武山鸡即乌鸡,北京称“白凤”,原产于江西泰和武山地区.相传清代官吏涂文轩进京,常以携武山鸡进贡为荣,并把清炖武山鸡的地方吃法传给宫廷御膳,皇帝食后觉得
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