| 交联甘薯羧甲基淀粉的制备及影响因素的研究 |
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| 引用本文： | 叶永铭,陈福玉,吴斌,李沐森.交联甘薯羧甲基淀粉的制备及影响因素的研究[J].粮食与饲料工业,2008(4):15-17. |
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| 作者姓名： | 叶永铭 陈福玉 吴斌 李沐森 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院,吉林,吉林,132101 |
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| 摘 要： | 以甘薯淀粉为原料,用乙醇作溶剂,用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,合成交联-羧甲基复合变性淀粉.研究了氢氧化钠、氧乙酸、反应温度、反应时间、乙醇用量等因素对反应的影响.以取代度为目标,用正交实验法确定了交联-羧甲基复合变性甘薯淀粉合成工艺的最佳条件为:反应温度50℃,反应时间4h,配料比m(淀粉):m(氯乙酸):m(氢氧化钠):1:0.48:0.52,在该优化条件下,交联甘薯羧甲基淀粉取代度(DS)达0.75.
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| 关 键 词： | 甘薯淀粉 交联-羧甲基 取代度 |
| 文章编号： | 1003-6202(2008)04-0015-03 |
| 修稿时间： | 2007年11月23 |
A Study on Preparation and Effect Factors of Cross-linked Carboxymethyl Starch from Sweet Potato |
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