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| 猪的宰后检验 | |
| 作者姓名： | 冯秀花 |
| 作者单位： | 哈尔滨市正阳楼肉类食品公司 |
| 摘 要： | 1 宰后检验的目的和意义宰后检验就是对宰后的肉尸和内脏按规定的程序和部位进行检查。宰后检验是整个肉品卫生检验工作中极为重要的一环 ,是宰前检验的继续和补充 ,因为生猪虽然经过了宰前检验 ,将一些症状明显的或疑似的病猪剔出加以处理 ,但仍有一些症状不明显的病猪未被检出 ,随同健康猪进入屠宰加工车间 ,其肉尸、内脏、血液、皮毛、骨骼以及污水、粪尿等 ,往往带有病菌、病毒、虫体、虫卵 ,对此类产品和废物不进行严格的无害化处理 ,病原体就会随着产品和废物的利用传播开来 ,不仅危害人民健康 ,还可引起疫病流行 ,甚至造成大批猪的… |
| 关 键 词： | 猪 宰后检验 检验方法 检验程序 卫生质量 |
| 修稿时间： | 2000-11-13 |
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