| 枳椇保健饮料的研制 |
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| 引用本文： | 黎继烈,吴耀辉. 枳椇保健饮料的研制[J]. 食品与机械, 2004, 20(6): 54-56 |
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| 作者姓名： | 黎继烈 吴耀辉 |
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| 作者单位： | 中南林学院生命科学与技术学院,湖南,株洲,412006 |
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| 摘 要： | 介绍了以枳椇为主要原料，进行保健饮料加工工艺研制的过程。按L9(3^4)正交表设计实验方案，筛选出饮料配方为枳椇：水为1：3，脱脂乳4％，白砂糖5％，柠檬酸0．2％。稳定剂配方为海藻酸钠0．1％，CMC-Na0．1％，黄原胶0．01％。
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| 关 键 词： | 保健饮料 脱脂乳 饮料配方 白砂糖 加工工艺 枳椇 黄原胶 验方 筛选 柠檬酸 |
| 修稿时间： | 2004-10-26 |
The technology of health protection drink of hovenia dulcis thumb |
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| LI Ji-lie WU Yao-hui. The technology of health protection drink of hovenia dulcis thumb[J]. Food and Machinery, 2004, 20(6): 54-56 |
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| Authors: | LI Ji-lie WU Yao-hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hovenia dulcis Thumb Drink Health protection |
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