| 麦冬叶中总黄酮的抗油脂氧化研究 |
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| 引用本文： | 陈莉华,李三艳,张烨,汤小虎.麦冬叶中总黄酮的抗油脂氧化研究[J].中国粮油学报,2013,28(3):70-73. |
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| 作者姓名： | 陈莉华 李三艳 张烨 汤小虎 |
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| 作者单位： | 吉首大学化学化工学院,吉首,416000 |
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| 基金项目： | 科技部科技型中小企业技术创新基金 |
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| 摘 要： | 超声辅助乙醇提取麦冬叶中的总黄酮,考察了黄酮提取物对油脂的抗氧化活性及对羟基自由基的清除效果,并与常用的抗氧化剂作比较.结果表明,固定超声波功率250 W,用35 mL 80％的乙醇在70℃的水浴温度中浸泡30 min、超声波辅助提取20 min后,麦冬叶中总黄酮提取率为17.3 mg/g,该提取物对羟基自由基具有良好的清除效果,清除率随黄酮浓度的增大而增强,对油脂的抗氧化能力与黄酮提取物浓度成正相关关系,对植物油和动物油的抗氧化活性比常用的VC和柠檬酸强.
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| 关 键 词： | 麦冬叶 黄酮 抗氧化 油脂 |
| 收稿时间： | 2012/6/13 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2012/11/14 0:00:00 |
Investigation for antioxidative effect on fats and oils of flavonoids from Ophiopogon japonicus leaf |
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| Chen Lihua
,
Li Sanyan
,
Zhang Ye
,
Tang Xiaohu.Investigation for antioxidative effect on fats and oils of flavonoids from Ophiopogon japonicus leaf[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2013,28(3):70-73. |
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| Authors: | Chen Lihua Li Sanyan Zhang Ye Tang Xiaohu |
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| Affiliation: | College of Chemistry and Chemical Engineering, Jishou University,College of Chemistry and Chemical Engineering, Jishou University and College of Chemistry and Chemical Engineering, Jishou University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ophiopogon japonicus leaf flavonoids antioxidation fats and oils |
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