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| 中温曲中,后期楼上培养管理的研究 | |
| 引用本文： | 余有贵,汤向阳.中温曲中,后期楼上培养管理的研究[J].酿酒科技,1998(1):17-19. |
| 作者姓名： | 余有贵 汤向阳 |
| 作者单位： | 湖南邵阳高专(余有贵)，湖南邵阳市酒厂(汤向阳) |
| 摘 要： | 对中，后期在二期培养的水温曲，采取控制合理的曲间距，加强保温，定期排潮和增加翻曲次数的综合管理措施，降低他曲心的窝水率，杂色率，异心率和酸度，提高了曲子的质量，为楼上培曲管理找到了成功的经验。 |
| 关 键 词： | 制曲 中温曲 培养管理 白酒 |
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