芹菜绿茶复合饮料的研制

以芹菜、绿茶为主要原料,研究了澄清型复合饮料的加工工艺。结果表明,该饮料的最佳配方为每100mL中芹菜汁10mL、茶汤20mL、白砂糖4g、精制食盐0.01g、柠檬酸0.01g。经理化指标的测定表明,总黄酮和茶多酚含量丰富,是一种新型的饮料。