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| 海洋鱼油的生产与应用 | |
| 引用本文： | 金青哲,逯良忠,王兴国,姚平.海洋鱼油的生产与应用[J].中国油脂,2011,36(8). |
| 作者姓名： | 金青哲 逯良忠 王兴国 姚平 |
| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡 214122;江南大学食品学院,江苏无锡 214122 2. 无锡华亨海洋生物工程有限公司,江苏无锡,214122 3. 浙江兴业集团有限公司,浙江舟山,316101 |
| 基金项目： | “十一五”国家科技支撑项目，国家“863”项目 |
| 摘 要： | 全面回顾了国内外海洋鱼油生产与应用的历史与现状,指出海洋鱼油作为二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3多不饱和脂肪酸的重要来源,正在饲料、食品以及药品等领域展示其良好的应用前景. |
| 关 键 词： | 海洋鱼油 ω-3多不饱和脂肪酸 生产 应用 |
Production and application of marine fish oils |
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| JIN Qingzhe,LU Liangzhong,WANG Xingguo,YAO Ping.Production and application of marine fish oils[J].China Oils and Fats,2011,36(8). | |
| Authors: | JIN Qingzhe LU Liangzhong WANG Xingguo YAO Ping |
| Affiliation: | JIN Qingzhe1,2,LU Liangzhong3,WANG Xingguo1,YAO Ping4(1.State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,Jiangsu,China,2.School of Food Science and Technology,3.Wuxi Huaheng Marine Bio-Tech Co.,Ltd.,4.Zhejiang Industrial Group Co.,Zhoushan 316101,Zhejiang,China) |
| Abstract: | The history and current situation of production and application of marine fish oils were comprehensively reviewed.As the most important source of omega-3 polyunsaturated fatty acids such as eicosapentaenoic acid(EPA),docosahexaenoic acid(DHA) and so on,marine fish oil revealed its good application prospect in the feeding,food,medicine field and so on. |
| Keywords: | marine fish oils omega-3 polyunsaturated fatty acids production application |
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