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| 电子鼻在食用油鉴伪中的应用进展 | |
| 引用本文： | 李元元,吴亚君,张海亮,韩建勋,陈颖,葛毅强. 电子鼻在食用油鉴伪中的应用进展[J]. 中国油脂, 2011, 36(10) |
| 作者姓名： | 李元元 吴亚君 张海亮 韩建勋 陈颖 葛毅强 |
| 作者单位： | 1. 中国检验检疫科学研究院,北京 100123;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083 2. 中国检验检疫科学研究院,北京,100123 3. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;中国农村技术开发中心,北京 100045 |
| 基金项目： | 公益性行业科研专项(201110015); 国家863计划(2011AA1008047); 中国检验检疫科学研究院基本科研业务费专项(2009JK033) |
| 摘 要： | 电子鼻作为一种快速无损的新型检测技术,广泛应用于食品检测监测领域,近年来在食用油检测中的应用研究也越来越多.主要从采样方式、检测系统以及模式识别技术等方面总结国内外的研究现状,为电子鼻在食用油检测中的应用提供参考. |
| 关 键 词： | 电子鼻 食用油 模式识别技术 |
Progress on the application of electronic nose for edible oil adulteration |
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| LI Yuanyuan,WU Yajun,ZHANG Hailiang,HAN Jianxun,CHEN Ying,GE Yiqiang. Progress on the application of electronic nose for edible oil adulteration[J]. China Oils and Fats, 2011, 36(10) | |
| Authors: | LI Yuanyuan WU Yajun ZHANG Hailiang HAN Jianxun CHEN Ying GE Yiqiang |
| Affiliation: | LI Yuanyuan1,2,WU Yajun1,ZHANG Hailiang1,HAN Jianxun1,CHEN Ying1,GE Yiqiang2,3(1.Chinese Academy of Inspection and Quarantine,Beijing 100123,China,2.College of FoodScience & Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,3.China Rural Technology Development Center,Beijing 100045,China) |
| Abstract: | Electronic nose as a new,fast and intact testing technology is widely used in many fields.The status at home and abroad was summarized from 3 technical points in the detection of edible oils:sampling mode,detecting system,pattern recognition technology. |
| Keywords: | electronic nose edible oils pattern recognition technology |
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