| 膜生物反应器苹果原汁发酵研究（Ⅱ）
—产物特性和膜器放大 |
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| 引用本文： | 汤晓玉,王维慧,胡世文.膜生物反应器苹果原汁发酵研究（Ⅱ）
—产物特性和膜器放大[J].四川大学学报(工程科学版),2007,39(5):86-91. |
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| 作者姓名： | 汤晓玉 王维慧 胡世文 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学,化工学院,四川,成都,610065
2. 四川理工学院,机电工程系,四川,自贡643000
3. 重庆教育学院,生化系,重庆400067 |
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| 摘 要： | 在前期工作的基础上,采用扩大膜面积的新型硅橡胶膜生物反应器进行了苹果原汁发酵的进一步深入研究。整个系统运行稳定,硅橡胶复合膜分离性能良好。膜下游通过两级冷凝,得到了酒度适宜的苹果白兰地,酒味浓烈,果香优雅;膜上渗余液营养丰富,含有大量的有机酸,可用于生产苹果酸性饮料。
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| 关 键 词： | 硅橡胶膜生物反应器 苹果汁发酵 苹果白兰地 苹果酸性饮料 渗透汽化 |
| 文章编号： | 1009-3087（2007）05-0086-06 |
| 收稿时间： | 2006-07-17 |
| 修稿时间： | 2006年7月17日 |
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