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| 焦化及烟熏食品对人体有害吗? | |
| 作者姓名： | 袁亦丞 |
| 摘 要： | 在日常生活中,我们常常可以看到一些食品经过高温煎炸、焙烤或烟熏后,食品表面呈深棕色,形成焦化现象.常食这种焦化及烟熏食品对人体益害如何,这是许多同志关心的问题.据近代毒理学研究:食品在焦化及烟熏过程中,会产生危害人体的化学物质.尽管这些物质含量极微,但对健康的影响却很大. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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