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| 温酒暖初冬 | |
| 作者姓名： | 陈国昌 |
| 作者单位： | 中国黄酒协会; |
| 摘 要： | 黄酒是世界上最早酿造的谷物酒,与啤酒、葡萄酒并称为“世界三大古酒”.在我国漫长的农业文明史上,国人积累了宝贵的酿酒经验,酿造出无数的美酒.发酵和糖化同时进行的“双边发酵法”是黄酒独一无二的酿造工艺,黄酒文化也融入到中华文明的各个方面,从天子祭酒、诸侯朝会到民间婚丧嫁娶、四时八节,都少不了黄酒的身影. |
| 关 键 词： | 谷物酒 初冬 酿造工艺 中华文明 发酵法 黄酒 文明史 葡萄酒 |
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