| 酶法制备玉米微孔淀粉新工艺研究 |
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| 引用本文： | 傅亚,刘火安,阚建全,刘雄.酶法制备玉米微孔淀粉新工艺研究[J].粮食与饲料工业,2006(6):20-22. |
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| 作者姓名： | 傅亚 刘火安 阚建全 刘雄 |
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| 作者单位： | 重庆科技学院,重庆,400715;西南大学,重庆,400715 |
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| 基金项目： | 重庆渝中区科技攻关项目2005-23,合同编号2003-7712，重庆市自然科学基金项目,合同号2001-6915 |
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| 摘 要： | 对酶法水解玉米淀粉制备微孔淀粉的工艺条件进行研究。研究表明:葡萄糖淀粉酶与α-淀粉酶复配使用能提高酶法水解玉米淀粉的水解率及微孔淀粉吸附性能,其最佳工艺为:反应温度50℃,pH值4.5,反应时间16 h,葡萄糖淀粉酶用量为1.0%(占淀粉的质量分数),α-淀粉酶用量为0.5%(占淀粉的质量分数)。
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| 关 键 词： | 玉米微孔淀粉 淀粉酶 水解 吸附性能 |
| 文章编号： | 1003-6202(2006)06-0020-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-22 |
| 修稿时间： | 2006-04-28 |
Studies on New Technology for Preparation of Microporous Maize Starch by Enzymes |
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| Fu Ya;Liu HuoAn;Kan JianQuan;Liu Xiong.Studies on New Technology for Preparation of Microporous Maize Starch by Enzymes[J].Cereal & Feed Industry,2006(6):20-22. |
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| Authors: | Fu Ya;Liu HuoAn;Kan JianQuan;Liu Xiong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microporous maize starch amylase hydrolysis adsorption ability |
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