| 不同破碎程度对玫瑰香干红葡萄酒风味的影响 |
| |
| 引用本文： | 陈嘉,李喜宏,胡云峰,陈杨.不同破碎程度对玫瑰香干红葡萄酒风味的影响[J].中外葡萄与葡萄酒,2008(5). |
| |
| 作者姓名： | 陈嘉 李喜宏 胡云峰 陈杨 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津,300457 |
| |
| 摘 要： | 以玫瑰香葡萄为原料,研究不同破碎程度对干红葡萄酒风味的影响.采用液-液萃取法提取玫瑰香干红葡萄酒中的香气成分,进行GC-MS分析.结果表明,破碎程度为70%的样品口感最好.
|
| 关 键 词： | 玫瑰香 破碎程度 风味 GC-MS法 |
Effects of different crashing ratio on Muscat Hambourg dry red wine |
| |
| Chen Jia,Li Xihong,Hu Yunfeng,Chen Yang.Effects of different crashing ratio on Muscat Hambourg dry red wine[J].Sino-Overseas Grapevine & Wine,2008(5). |
| |
| Authors: | Chen Jia Li Xihong Hu Yunfeng Chen Yang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
