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| 饮食烹调中的五个误区 | |
| 引用本文： | 郑桂富.饮食烹调中的五个误区[J].中国食品,1994(9). |
| 作者姓名： | 郑桂富 |
| 摘 要： | 变质的食物煮了吃 有人认为:若将变质食物重新加热杀菌,便不会引起中毒,这是一个误区.常引起食物中毒的金黄色葡萄球菌,在肉、乳、饭中大量繁殖时产生的肠毒素,才是引起中毒的真正原因.它耐热,一般烹调温度是不能破坏的. |
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