| 玉米蛋白粉叶黄素酶解辅助提取工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 李秀霞,韩鲁佳.玉米蛋白粉叶黄素酶解辅助提取工艺优化研究[J].中国粮油学报,2009,24(9). |
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| 作者姓名： | 李秀霞 韩鲁佳 |
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| 作者单位： | 1. 渤海大学生物与食品科学学院,锦州,121013;中国农业大学工学院,北京,100083
2. 中国农业大学工学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 对玉米蛋白粉叶黄素酶解辅助提取工艺进行了研究,采用响应面分析法分析了酶浓度、底物浓度和酶解时间对总叶黄素得率的影响,并建立了相应的预测模型.方差分析的结果表明,酶解时间的二次方项(P<0.025)和底物浓度的二次方项(P<0.005)对提取效率有显著影响,3个因素对提取效率也都有显著影响(P<0.005),并且酶浓度和底物浓度及酶浓度和酶解时间之间存在着交互作用(P<0.01).考虑到提取效率、成本和可行性,利用约束复合形法对结果进行优化,得到的最佳工艺参数为:酶浓度7 682 U/g、底物浓度8.8%、酶解时间2.2 h.在最佳工艺参数下,总叶黄素的得率为64.65μg/g,与预测结果相符.与常规提取方法比较,叶黄素得率显著提高(P<0.05).
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| 关 键 词： | 玉米蛋白粉 叶黄素 玉米黄质 隐黄质 酶解辅助提取 |
Optimization of Technology for Enzyme Treatment Extraction of Xanthophylls from Corn Gluten Meal |
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| Li Xiuxia,Han Lujia.Optimization of Technology for Enzyme Treatment Extraction of Xanthophylls from Corn Gluten Meal[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2009,24(9). |
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| Authors: | Li Xiuxia Han Lujia |
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