| 改进热榨工艺对南瓜籽油品质及稳定性的影响 |
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| 引用本文： | 甄成,李燕杰,陈洪涛,高新亮.改进热榨工艺对南瓜籽油品质及稳定性的影响[J].中国油脂,2009,34(2). |
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| 作者姓名： | 甄成 李燕杰 陈洪涛 高新亮 |
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| 作者单位： | 大连圣基生物制品有限公司,辽宁,大连,116023 |
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| 摘 要： | 研究了冷榨和改进热榨工艺生产的南瓜籽油品质及稳定性,结果表明:改进热榨法生产的南瓜籽油可以很好地保存南瓜籽油中的天然营养成分,油脂的品质和稳定性与冷榨法生产的南瓜籽油无显著差异.
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| 关 键 词： | 南瓜籽油 冷榨 热榨 品质 |
Influence of improved hot -pressing technology on the quality and stability of pumpkin seed oil |
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| ZHEN Cheng,LI Yanjie,CHEN Hongtao,GAO Xinliang.Influence of improved hot -pressing technology on the quality and stability of pumpkin seed oil[J].China Oils and Fats,2009,34(2). |
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| Authors: | ZHEN Cheng LI Yanjie CHEN Hongtao GAO Xinliang |
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