辣椒及其制品中红色素测定—分光光度法

本文对一种既直接、简单、快速、准确检测辣椒干及其制品中辣椒红色素的检验方法，即分光光度测定法进行较全面的研究，这种方法适用于辣椒干、辣椒粉、辣椒丝、辣椒碎、辣椒油树脂等5种产品的抽样、制样、辣椒的测定，并对方法的精密度进行系统的分析，其结果表明符合进口国家商品要求。