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| 以醋为基底的液体调味料 | |
| 引用本文： | 陈怡. 以醋为基底的液体调味料[J]. 中外食品工业, 2000, 0(6): 43-45 |
| 作者姓名： | 陈怡 |
| 作者单位： | 陈怡译 |
| 摘 要： | 一、前言 醋如同酱油、拌料酱等是以发酵法制成的基础调味料,是加工食品所不可或缺的原料而广被使用。除了做为调味料的用途之外,利用所具有的抗菌性以及健康意识为目的的需求亦屡见不鲜。近年来由于女性的就业人口增加,加上子女数减少、高龄社会 |
Vinegar-based liquid seasoning |
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