绍兴酒成因之初探（四）

黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可谓独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等，但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。越酒行天下，作为一种国粹，曾风靡过去，辉及当代，影响后世，其深刻的成因和内在的基因必有着许多迷人的地方，值得我们去探究。为了抛砖引玉，某从稻作文明，水利文明，工业文明，人文文明四个角度进行一些初探，以供大家批评指正。