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| 荔枝果皮褐变机理和防褐研究的进展 | |
| 引用本文： | 华进. 荔枝果皮褐变机理和防褐研究的进展[J]. 现代食品科技, 2002, 18(1): 48-50 |
| 作者姓名： | 华进 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因。本文综述了国内外有关荔枝果皮褐变机理的研究进展 ,并对今后荔枝防褐技术研究的发展方向提出建议 |
| 关 键 词： | 荔枝 果皮褐变 防褐研究 |
Research advance of browning in skin of leechee''''s fruit |
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