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| 中国专利文摘 | |
| 摘 要： | 香啤酒及其生产方法孙新国中国专利：CN1131189A申请日期；1995－03－10申请号出51026372公开日期：1996－09－18该酒的酿造方法包括制麦芽、糖化、麦汁过滤、煮沸、沉淀冷却和发酵，并且采用下述两种工艺的其中至少一种：1．糖化前对大麦麦芽进行脱皮处理，相应地表汁过滤采用离心沉淀滚筛过滤法；2．所采用的辅料主要是小麦，辅料糊化前对小麦进行麦芽香化处理，包括小麦发芽和小麦芽的加热分解，以及在高温条件下进行炼焦。这样有效地改善了啤酒的风味，提高了啤酒的适口性，香啤酒有明显的麦芽香和乳香味。（木易）特制不含致癌物啤酒… |
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