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| G—F糖浆纸层析法及果糖含量的测定 | |
| 作者姓名： | 李大锦 周爱珍 |
| 作者单位： | 上海市酿造科学研究所，上海市酿造科学研究所 |
| 摘 要： | G—F 糖浆是以淀粉为主要原料,适当加入蔗糖在沪酿 D_(41)分泌的多种酶作用下而制成的。据推测,此糖浆中应含有果糖、葡萄糖、少量蔗糖、以及低聚糖。由于一般化学方法只能分析总糖、总还原糖,对糖浆内究竟有多 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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