| 稻谷副产品的开发利用研究 |
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| 引用本文： | 权美平. 稻谷副产品的开发利用研究[J]. 江苏调味副食品, 2013, 0(4) |
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| 作者姓名： | 权美平 |
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| 作者单位： | 渭南师范学院化学与生命科学学院,陕西渭南,714000 |
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| 摘 要： | 结合当前稻谷深加工的基本现状,尤其是米糠多被废弃,其中的米糠多糖、米糠蛋白、米糠油等的营养价值和生理活性却有着很大开发潜力这一特点,阐述稻谷副产品的开发与利用现状,并对其作为新资源在食品领域的开发及发展前景进行展望,以期为更深层次的研究提供参考.
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| 关 键 词： | 稻谷 大米淀粉 米胚 米糠 稻壳 |
The Exploration and Utilization of the By-products in Rice Processing |
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| QUAN Mei-ping. The Exploration and Utilization of the By-products in Rice Processing[J]. Jiangsu Condiment and Subsidiary Food, 2013, 0(4) |
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| Authors: | QUAN Mei-ping |
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| Affiliation: | QUAN Mei-ping |
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