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| 韩国成功开发“鸡蛋酸奶” | |
| 作者姓名： | 晓雯 |
| 摘 要： | 韩国食品开发研究院食品加工研究部首次成功开发出用鸡蛋乳酸菌发酵生产酸奶的技术。即先使鸡蛋中抑制细菌生长的物质失去活性,然后去除杂菌,只繁殖有利于人体健康的乳酸菌。1g“鸡蛋酸奶”中存活着3亿个乳酸菌,并含有大量具有美容和防病功效的卵磷脂。据报道,若“鸡蛋酸奶”能占领目前10 %的酸奶市场,每天需要消耗130万个鸡蛋,这将极大地促进鸡蛋的生产和消费。这项技术已在韩国和法国获得专利,并正在日本、美国和中国申请专利。韩国一企业已获得这项技术,并建成了日产5 0t“鸡蛋酸奶”的工厂。韩国成功开发“鸡蛋酸奶”@晓雯… |
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