跟我学（62）——金毛狮子鱼

金毛狮子鱼的传统制法，是将鲜鱼先斜刀批片，再用剪刀剪成细丝，而后经码味、挂糊、油炸、浇汁等步骤成菜；而这里教的金毛狮子鱼，则是直接用刀将鱼身片成丝状，另外，此菜在味型上也有所改良和创新。