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跟我学(62)——金毛狮子鱼
摘 要:
金毛狮子鱼的传统制法,是将鲜鱼先斜刀批片,再用剪刀剪成细丝,而后经码味、挂糊、油炸、浇汁等步骤成菜;而这里教的金毛狮子鱼,则是直接用刀将鱼身片成丝状,另外,此菜在味型上也有所改良和创新。
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