| 枸杞菜热风干燥工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 王明空,何俊萍,李位华,康云峰. 枸杞菜热风干燥工艺研究[J]. 食品科技, 2005, 0(2): 20-23 |
| |
| 作者姓名： | 王明空 何俊萍 李位华 康云峰 |
| |
| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院,保定,071001 |
| |
| 摘 要： | 研究枸杞菜的热风干燥工艺条件,通过试验确定0.04%Zn(CHCOO)2和0.02%Na2SO3为混合护色剂,保硬剂为0.3?Cl2溶液,保硬浸泡时间为20min。并运用L9(33)正交试验确定漂烫和干燥的最佳工艺条件为95℃热水中漂烫2min,干燥温度为85～95℃。
|
| 关 键 词： | 枸杞菜 热风干燥 工艺条件 |
| 文章编号： | 1005-9989(2005)02-0020-04 |
| 修稿时间： | 2004-09-28 |
Study on heat-dehydrating technics of L.barbarum L |
| |
| WANG Ming-kong,HE Jun-Ping,LI Wei-hua,KANG Yun-feng. Study on heat-dehydrating technics of L.barbarum L[J]. Food Science and Technology, 2005, 0(2): 20-23 |
| |
| Authors: | WANG Ming-kong HE Jun-Ping LI Wei-hua KANG Yun-feng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | L. barbarum L heat-dehydration technological condition |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
