| 利用酒精废糟液无蒸煮发酵生产酒精的研究 |
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| 引用本文： | 张文学,杨瑞,胡承,王忠彦,胡永松. 利用酒精废糟液无蒸煮发酵生产酒精的研究[J]. 酿酒, 2002, 29(1): 59-62 |
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| 作者姓名： | 张文学 杨瑞 胡承 王忠彦 胡永松 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学轻工与食品工程学院,四川,成都,610065
2. 四川大学生命科学学院,四川,成都,610064 |
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| 摘 要： | 通过对几种酶制剂的液化、糖化能力以及几种防腐剂的抑菌效果进行了试验选择性比较 ,确定了在原料无蒸煮废液全回用的状态下 ,酶制剂C的适宜浓度是 0 1g酶蛋白 / 10 0g原材料 ,防腐剂B的适宜浓度是 10 0× 10 -6。在以玉米粉为原料的无蒸煮废液全回用发酵试验中 ,发酵 9天后的乙醇浓度达到 9 0 %v/v ,且酒精收得率可达到 46 5mL/kg以上的极好水平。
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| 关 键 词： | 酒精 废糟液 无蒸煮发酵 酒精生产 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)01-0059-03 |
| 修稿时间： | 2001-04-13 |
Study on production of fermentation ethanol by a not steamed method using alcohol distillation slurry |
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| ZHANG Wen-xue,YANG Rui,HU Cheng,WANG Zhong-yan,HU Yong-song. Study on production of fermentation ethanol by a not steamed method using alcohol distillation slurry[J]. Liquor Making, 2002, 29(1): 59-62 |
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| Authors: | ZHANG Wen-xue YANG Rui HU Cheng WANG Zhong-yan HU Yong-song |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | not steamed alcohol distillation slurry ethanol production |
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