| 扳倒井酿酒机械化的认识与实践 |
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| 引用本文： | 信春晖,胥伟宏,邵先军,许玲,董乔娟. 扳倒井酿酒机械化的认识与实践[J]. 酿酒, 2013, 40(2): 35-39 |
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| 作者姓名： | 信春晖 胥伟宏 邵先军 许玲 董乔娟 |
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| 作者单位： | 山东扳倒井股份有限公司,山东高青县,256300 |
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| 摘 要： | 对扳倒井机械化酿酒设备改造前后出酒率、优质酒率等数据进行了分析,阐述了窖泥液态化、标准化生产对浓香酒产、质量的影响。介绍了对酿酒功能酵母菌的代谢研究并提出了酿酒机械化的建议及展望。
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| 关 键 词： | 扳倒井 酿酒机械化 认识 实践 |
Recognition and Practice of Mechanization of Baodaojin Liquor Making |
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| XIN Chun-hui , XU Wei-hong , SHAO Xian-jun , XU Ling , DONG Qiao-juan. Recognition and Practice of Mechanization of Baodaojin Liquor Making[J]. Liquor Making, 2013, 40(2): 35-39 |
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| Authors: | XIN Chun-hui XU Wei-hong SHAO Xian-jun XU Ling DONG Qiao-juan |
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| Affiliation: | XIN Chun-hui,XU Wei-hong,SHAO Xian-jun,XU Ling,DONG Qiao-juan |
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