| 高效液相色谱法测定黄酒中有机酸 |
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| 引用本文： | 叶芙蓉,陈细丹,倪夏红. 高效液相色谱法测定黄酒中有机酸[J]. 酿酒, 2013, 40(2) |
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| 作者姓名： | 叶芙蓉 陈细丹 倪夏红 |
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| 作者单位： | 会稽山绍兴酒股份有限公司,浙江绍兴,312030 |
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| 摘 要： | 采用高效液相色谱法,对绍兴黄酒中的7种有机酸(草酸、酒石酸、L-苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸)的含量进行了测定,并与国标法的测定结果进行对比.结果显示:不同品种的黄酒,有机酸的种类和含量都有区别,绍兴酒中乳酸含量最高.与国标法相比,色谱法的测定结果偏高,这与黄酒的复杂成分有关.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱法 黄酒 有机酸 |
Study of Analytical Method for Organic acids in Yellow Rice Wines by High Performance Liquid Chromatography |
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| YE Fu-rong , CHEN Xi-dan , Ni Xia-hong. Study of Analytical Method for Organic acids in Yellow Rice Wines by High Performance Liquid Chromatography[J]. Liquor Making, 2013, 40(2) |
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| Authors: | YE Fu-rong CHEN Xi-dan Ni Xia-hong |
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