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| 粉末油脂及其应用 | |
| 作者姓名： | 孔庆琳 |
| 作者单位： | 山东省粮油科研所 |
| 摘 要： | 近年来,随着食品工业的发展,人民生活节奏的加快,各种组合食品,配方食品,方便快餐食品等如雨后春笋,迅猛发展。为满足快迅食品工业化生产的要求,一种新型油脂制品——粉末油脂应运而生。 粉末油脂是以油脂为基料,通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品。该制品解决了传统油脂在称量、包装、运输、使用、贮存上的不便以及容易造成容 |
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