阆中热凉面 |
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引用本文: | 何君林.阆中热凉面[J].饮食科学,2014(1):47-47. |
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作者姓名: | 何君林 |
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摘 要: | 在中国,有人居住的地方,应该说就有凉面,只不过因各地口味习惯不同,食材和配料有所区别而已,譬如陕西的“狗肉凉面”,山东的“麻酱凉面”,广东的“鸡蛋凉面”,上海的“粗条凉面”,山西的“柳叶凉面”,天津的“打卤凉面”,北京的“素什锦凉面”,兰州的“清汤牛肉凉面”,湖北的“炸酱凉面”,还有四川的“红油凉面”等等,数不胜数。
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关 键 词: | 素什锦 口味 狗肉 牛肉 清汤 红油 酱 炸 |
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