| 缓冻协同微波提取甘薯多糖的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李超柱,李慧,陈艳辉,黄盛佳.缓冻协同微波提取甘薯多糖的工艺研究[J].食品科技,2013(2):187-191. |
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| 作者姓名： | 李超柱 李慧 陈艳辉 黄盛佳 |
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| 作者单位： | 钦州学院 |
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| 摘 要： | 以新鲜甘薯为原料,通过比较热水浸提法、微波热水浸提法、缓冻提取法、缓冻热水浸提法、缓冻协同微波结合热水浸提法提取甘薯多糖得率,确定缓冻协同微波结合热水浸提法为最佳提取方法。分别考察缓冻时间、料液比、浸提时间、浸提温度、微波功率、微波时间等因素对甘薯多糖提取率的影响,并通过正交实验L9(34)对浸提工艺参数进行优化。结果表明,缓冻协同微波结合热水浸提法提取甘薯多糖的最佳工艺条件为:缓冻时间20h、浸提温度80℃、浸提时间2h、微波时间4min、料水比1:15(g/mL)、微波功率400W,提取率达为26.6%。
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| 关 键 词： | 甘薯 多糖 提取工艺 |
Extraction of sweet potato polysaccharides by slowly freezing cooperative with the micro wave and hot water immersion process |
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| LI Chao-zhu,LI Hui,CHEN Yan-hui ,HUANG Sheng-jia.Extraction of sweet potato polysaccharides by slowly freezing cooperative with the micro wave and hot water immersion process[J].Food Science and Technology,2013(2):187-191. |
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| Authors: | LI Chao-zhu LI Hui CHEN Yan-hui HUANG Sheng-jia |
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| Affiliation: | (Qinzhou University,Qinzhou 535000) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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