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| 茉莉酸甲酯处理对软枣猕猴桃生理生化变化的影响 | |
| 引用本文： | 胡文忠,姜爱丽,蔡慧,马杰,刘程惠,田密霞.茉莉酸甲酯处理对软枣猕猴桃生理生化变化的影响[J].食品工业科技,2013(4):331-334,340. |
| 作者姓名： | 胡文忠 姜爱丽 蔡慧 马杰 刘程惠 田密霞 |
| 作者单位： | 1. 大连民族学院生命科学学院,辽宁大连,116600 2. 吉林农业大学园艺学院,吉林长春,130118 3. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(30972038,31172009) |
| 摘 要： | 以软枣猕猴桃“丰绿”为试材,探讨茉莉酸甲酯处理对采后软枣猕猴桃果实生理生化变化的影响,结果表明:不同浓度茉莉酸甲酯处理,能够有效的降低软枣猕猴桃的呼吸强度,抑制果实硬度的下降和可溶性固形物的增加,延缓VC含量的下降此外,处理还可诱导POD、CAT两种酶活性的上升,抑制PPO、LOX两种酶活性的增加,有效增强了软枣猕猴桃果实组织的抗性,在各种处理中,以0.15mmol/L MeJA处理效果最好. |
| 关 键 词： | 茉莉酸甲酯 软枣猕猴桃 贮藏保鲜 生理生化 |
Effect of MeJA treatments on physiological and biochemical changes for Actinidia arguta |
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| HU Wen-zhong,JIANG Ai-li,CAI Hui,MA Jie,LIU Cheng-hui,TIAN Mi-xia.Effect of MeJA treatments on physiological and biochemical changes for Actinidia arguta[J].Science and Technology of Food Industry,2013(4):331-334,340. | |
| Authors: | HU Wen-zhong JIANG Ai-li CAI Hui MA Jie LIU Cheng-hui TIAN Mi-xia |
| Affiliation: | 1.College of Life Science,Dalian Nationalities University,Dalian 116600,China;2.College of Horticulture,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China;3.College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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