| 利用便携式血糖仪测定酱油中的葡萄糖 |
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| 引用本文： | 谭荧飞,蔡梦珊,刘婷婷,王伟群,冯秋娟,李江滨.利用便携式血糖仪测定酱油中的葡萄糖[J].食品科技,2013(2):278-279,284. |
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| 作者姓名： | 谭荧飞 蔡梦珊 刘婷婷 王伟群 冯秋娟 李江滨 |
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| 作者单位： | 广东医学院 |
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| 摘 要： | 目的:建立一种方便、快速检测酱油中葡萄糖的方法。方法:用便携式血糖仪检测市售酱油中的葡萄糖,并进行重复性试验、回收试验、线性试验。结果:5种不同品牌酱油的葡萄糖浓度分别是25.38、8.28、31.86、8.82、12.06g/L,标准差SD为0.129,批内CV为2.9%,回收率99.9%～101%,平均回收率100.4%,线性方程为y=4.2608x+2.5929,相关系数R2=0.9991,在0.5～5g/L范围内线性关系良好。结论:便携式血糖仪能检测酱油中葡萄糖含量,为检测酱油中的葡萄糖提供了一种便捷的方法。
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| 关 键 词： | 血糖仪 酱油 葡萄糖 |
Determination of glucose in soy sauce by portable blood glucose meter |
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| TAN Ying-fei,CAI Meng-shan,LIU Ting-ting,WANG Wei-qun,FENG Qiu-juan,LI Jiang-bin.Determination of glucose in soy sauce by portable blood glucose meter[J].Food Science and Technology,2013(2):278-279,284. |
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| Authors: | TAN Ying-fei CAI Meng-shan LIU Ting-ting WANG Wei-qun FENG Qiu-juan LI Jiang-bin |
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| Affiliation: | *(Guangdong Medical College,Dongguan 523808) |
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| Abstract: | |
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