| 槐角黄酮的体外抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 陈明珠,申艳艳,赵越,秦伟,何杰宇,许茜.槐角黄酮的体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2013(4):94-96. |
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| 作者姓名： | 陈明珠 申艳艳 赵越 秦伟 何杰宇 许茜 |
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| 作者单位： | 东南大学公共卫生学院,江苏南京,210009 |
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| 基金项目： | 国家大学生创新实验计划项目(1210286099);东南大学基于教师科研的SRTP项目(T11421002) |
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| 摘 要： | 选用回流法提取槐角中黄酮类化合物,采用DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲法,测定了槐角黄酮对DPPH·、O2-·、·OH的清除率,并与维生素C(VC)比较,进行槐角黄酮的体外抗氧化活性研究.结果表明,槐角黄酮具有一定的抗氧化能力,在一定浓度范围内,清除自由基能力与其浓度呈正相关性.与阳性对照VC相比,槐角黄酮对DPPH·的清除作用较弱,IC50为0.0192mg/mL；而对O2-、、·OH的清除作用较强,IC50分别为0.0127、0.0160mg/mL.这表明槐角黄酮具有一定的抗氧化能力.
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| 关 键 词： | 槐角 黄酮 抗氧化活性 |
Study on the antioxidation of the flavonoids from fructus sophorae in vitro |
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| CHEN Ming-zhu,SHEN Yan-yan,ZHAO Yue,QIN Wei,HE Jie-yu,XU Qian.Study on the antioxidation of the flavonoids from fructus sophorae in vitro[J].Science and Technology of Food Industry,2013(4):94-96. |
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| Authors: | CHEN Ming-zhu SHEN Yan-yan ZHAO Yue QIN Wei HE Jie-yu XU Qian |
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| Affiliation: | *(School of Public Health,Southeast University,Nanjing 210009,China) |
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| Abstract: | |
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