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槐角黄酮的体外抗氧化活性研究
引用本文:陈明珠,申艳艳,赵越,秦伟,何杰宇,许茜.槐角黄酮的体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2013(4):94-96.
作者姓名:陈明珠  申艳艳  赵越  秦伟  何杰宇  许茜
作者单位:东南大学公共卫生学院,江苏南京,210009
基金项目:国家大学生创新实验计划项目(1210286099);东南大学基于教师科研的SRTP项目(T11421002)
摘    要:选用回流法提取槐角中黄酮类化合物,采用DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲法,测定了槐角黄酮对DPPH·、O2-·、·OH的清除率,并与维生素C(VC)比较,进行槐角黄酮的体外抗氧化活性研究.结果表明,槐角黄酮具有一定的抗氧化能力,在一定浓度范围内,清除自由基能力与其浓度呈正相关性.与阳性对照VC相比,槐角黄酮对DPPH·的清除作用较弱,IC50为0.0192mg/mL;而对O2-、、·OH的清除作用较强,IC50分别为0.0127、0.0160mg/mL.这表明槐角黄酮具有一定的抗氧化能力.

关 键 词:槐角  黄酮  抗氧化活性

Study on the antioxidation of the flavonoids from fructus sophorae in vitro
CHEN Ming-zhu,SHEN Yan-yan,ZHAO Yue,QIN Wei,HE Jie-yu,XU Qian.Study on the antioxidation of the flavonoids from fructus sophorae in vitro[J].Science and Technology of Food Industry,2013(4):94-96.
Authors:CHEN Ming-zhu  SHEN Yan-yan  ZHAO Yue  QIN Wei  HE Jie-yu  XU Qian
Affiliation:*(School of Public Health,Southeast University,Nanjing 210009,China)
Abstract:
Keywords:
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